Gegrillter Fisch im Ananas-Mantel

.....Gegrilltes mal anders!

Gegrillter Fisch
im Ananas-Mantel

Heute wird gegrillt!

Diese Woche bietet sich das Wetter ja geradezu an, nach der Arbeit noch den Grill anzuwerfen und es sich im Garten oder auf der Terrasse so richtig gemütlich zu machen. Dank Jochens Beitrag „Feuer und Flamme fürs Grillen„, wissen wir ja nun, wie es funktioniert und worauf man besonders achten sollte.

Sicher, Koteletts, Würstel und Steak – die Klassiker schmecken immer gut. Ich wollte es aber wieder mal etwas anders machen und habe mir gedacht, ich packe einfach mal den Fisch bzw. das Fleisch in einen Ananas- Mantel und grill das ganze.

Was dabei raus gekommen ist? …..war echt lecker 😉 und hat sich auch am Teller sehr gut gemacht!

Was braucht man nun alles für den gegrillten Fisch im Ananas-Mantel?

(für 2 Personen)

ca. 500g Fisch (z.B. Lachs) oder Hühnchenfleisch
Ananas 🍍
Küchengarn
Gewürze
Gemüse für die Beilage

Und so funktioniert’s:

Zu Beginn Boden und Blätter der Ananas entfernen und an der Längsseite der Ananas großzügige (ca. 4-5cm) Spalten abschneiden. Die Ananasschale mariniert den Fisch bzw. das Fleisch beim Grillen und verleiht ihm später einen angenehmen, süßlich-geräucherten Geschmack.

Die in passende Größe geschnittenen Fisch- oder Fleischstücke mit Salz und Pfeffer etwas würzen und zwischen zwei Ananasspalten legen. Damit beim Grillen alles an seinem Platz bleibt, habe ich mit Küchengarn alles gut zusammengeschnürt.

Mit dem Küchengarn alles gut zusammenschnüren

Und dann kann es schon mit dem Grillen losgehen. Dabei aufpassen, dass nichts anbrennt und jede Seite für ca. 15 Minuten gegrillt wird (durch die beiden Ananasspalten benötigt der Fisch etwas länger als normal).

Je nach Lust und Laune kann man noch etwas Gemüse dazugeben!