....da schmeckt man den Sommer!
Himbeersirup DIY
Die Himbeersaison steht vor der Tür!😍
Und damit man von den süßen, roten Beeren möglichst lange etwas hat, hab ich mir gedacht, wir kochen sie zu einem leckeren Himbeersirup mit einem Hauch Kardamom ein. Sicherlich kann man statt der Himbeeren auch andere Beeren wie Johannisbeeren, Heidelbeeren oder auch Brombeeren verwenden.
Am besten ihr probiert euch da mal durch den Beerengarten 😉
So jetzt aber zum Himbeersirup.
Was man dazu alles benötigt:
- 500g frische Himbeeren
- 750g Zucker
- 1 Zitrone
- etwas Kardamom (gerieben oder ganz)
- 250ml Wasser
Und so hab’s ich gemacht:
Zu Beginn das Wasser mit dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Gelegentlich umrühren. Hat sich der Zucker im Wasser aufgelöst, den Topf von der Herdplatte nehmen und etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Himbeeren in einer Schüssel zerdrücken und anschließend in das Zucker-Wassergemisch rühren.
Jetzt noch das Kardamompulver hinzufügen, bzw. 2 Kapseln (diese sollte man vorher leicht andrücken).
Den Sirup einen Tag stehen lassen, damit die Himbeeren gut ziehen können. Am nächsten Tag den Sirup durch ein Sieb, bzw. ein Passiertuch laufen lassen (Kerne und Fruchtfleisch am besten zu einer Nachspeise genießen). Den Sirup wieder in einen Topf geben und den Saft einer Zitrone hinzufügen. Das ganz noch mal aufkochen lassen und noch heiß in saubere Gläser oder Flaschen füllen, Deckel sofort verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Ist der Sirup ausgekühlt, serviert man ihn am besten im Verhältnis 1:6 mit eiskaltem Wasser. Schmeckt aber auch lecker im Aperitif oder zum Dessert 😉
Tipp: Die offene Flasche innerhalb 3-5 Tage aufbrauchen!
Probiert’s mal aus!
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Christian Hendler
·
Hallo liebes Mömax-Team
gibt es bei euch auch einen Entsafter bzw. Einkochtopf mit Temperaturanzeige?
Habe keinen im Shop gefunden.
lg.
Christian
Yvonne 🐝
·
Hallo Christian,
danke für deine Nachricht. Entsafter bzw. Einkochtopf mit Temperaturanzeige haben wir aktuell leider nicht im Sortiment, aber mit einem Geschirrtuch https://www.moemax.at/products/search?fh_search=geschirrtuch und einem tollen Kochtopf https://www.moemax.at/produkte/suche?fh_search=kochtopf 😉 funktioniert der Himbeersirup genau so gut!
Viel Spaß beim Nachkochen!😋
Liebe Grüße, Yvonne