...aus dem mömax Restaurant!
Bananen-Curry Suppe
Frühling im mömax Restaurant – von Mo., 02.03. bis Sa., 30.05.2015
Gemeinsam mit dem Restaurantleiter Herrn Rester aus der mömax Filiale in St. Pölten kochen wir die aktuellen Gerichte für euch nach.
Starten werden wir heute mit der Bananen-Curry Suppe (mein persönlicher Favorit!)
Was benötigen wir alles dazu?
(Suppe für 4 Personen)
- 15g Ingwer
- 10g Zucker
- 1 Zwiebel
- 2 Dosen Kokosmilch
- 20g Curry
- 3 Bananen
- 20g Öl
- 1 Liter Brühe
- etwas Obers zum Verfeinern
- Schnittlauch zum Garnieren
- Salz und Pfeffer
Und los gehts:
Zu Beginn die Zwiebel, Ingwer und die Bananen in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Ingwer in einen Topf mit dem Öl glasig anschwitzen. Das Öl jedoch nicht zu heiß werden lassen, da sonst die Zutaten verbrennen können.
Anschließend den Zucker und die Bananen hinzugeben und mitrösten. Mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen und für rund 5 Minuten köcheln lassen. Den Curry hinzufügen und je nach Geschmack mit etwas Obers abschmecken.
Zum Schluss mit dem Stabmixer alles gut durchmixen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas klein geschnittenen Schnittlauch und einer Sahnehaube anrichten.
Fertig ist unsere leckere Bananen-Curry Suppe!
Sanne
·
Gaaanz tolle Rezepte, und alles so liebevoll gestaltet – einfach nur super! 🤩👍❤️